來(lái)源：茶周刊
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近日，江西省食品藥品監(jiān)督管理局公布第36期食品安全監(jiān)督抽檢信息，顯示在21批次的茶葉及相關(guān)制品中，有三批次茶葉被檢測(cè)出草甘膦檢出值超標(biāo)。檢測(cè)結(jié)果如下：
標(biāo)稱景德鎮(zhèn)三星綠色食品有限公司2018年2、3、4月生產(chǎn)的婺源茶（綠茶）檢出值分別為1.6 mg/kg；1.5 mg/kg和1.7 mg/kg。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的規(guī)定，茶葉中草甘膦的最大殘留量為≤1mg/kg。以上三個(gè)產(chǎn)品草甘膦殘留量超過(guò)國(guó)標(biāo)的50%到70%。
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國(guó)家規(guī)定的茶葉中草甘膦最大殘留量。
那么，草甘膦究竟是什么？為什么它殘留在茶葉中？它對(duì)茶葉會(huì)產(chǎn)生什么影響呢？你買的茶葉真的安全嗎？
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草甘膦是什么？
草甘膦是由美國(guó)孟山都公司開(kāi)發(fā)的除草劑，又稱鎮(zhèn)草寧、農(nóng)達(dá)(Roundup)、草干膦、膦甘酸。它是一種非選擇性、無(wú)殘留滅生性除草劑，對(duì)多年生根雜草非常有效，廣泛用于橡膠、桑、茶、果園及甘蔗地。主要抑制植物體內(nèi)的烯醇丙酮基莽草素磷酸合成酶，從而抑制莽草素向苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸的轉(zhuǎn)化，使蛋白質(zhì)合成受到干擾，導(dǎo)致植物死亡。草甘膦是通過(guò)莖葉吸收后傳導(dǎo)到植物各部位的，可防除單子葉和雙子葉、一年生和多年生、草本和灌木等40多科的植物。
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草甘膦的化學(xué)式。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，草甘膦是一種廣泛運(yùn)用于茶園的除草劑。
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草甘膦真的會(huì)致癌嗎？
草甘膦對(duì)人體具有低毒，食用過(guò)多會(huì)危及人體健康，并會(huì)造成肝腎、消化道、皮膚、神經(jīng)、呼吸和心血管系統(tǒng)的損傷。2016年的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中將其最大殘留量嚴(yán)格限定為≤1mg/kg。但草甘膦是否會(huì)導(dǎo)致癌癥，在學(xué)術(shù)界一直存在爭(zhēng)議。因此，草甘膦在農(nóng)藥界一直是飽受爭(zhēng)議的對(duì)象。
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近日，孟山都公司被告上法庭，孟山都前園丁指認(rèn)孟山都隱瞞草甘膦危害，導(dǎo)致他罹患癌癥，并要求孟山都賠償2.89億美元（約合19.8億元人民幣）。
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2015年，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)宣布草甘膦“有致癌可能”。報(bào)告稱，有限的證據(jù)表明，草甘膦對(duì)人類患上非何杰金淋巴瘤具有致癌性。
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中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥檢定所研究員林榮華介紹：世衛(wèi)組織旗下國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)宣布草甘膦為2A類致癌物，就是很可能致癌的物質(zhì)。
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2015年9月，美國(guó)加州健康損害評(píng)估辦公室把草甘膦列到了致癌化學(xué)物質(zhì)清單里，但是像加拿大、澳大利亞、歐洲食品安全局也就是歐盟認(rèn)為草甘膦不大可能對(duì)人類有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
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歐洲化學(xué)品管理局2017年3月的報(bào)告稱，沒(méi)有證據(jù)證明草甘膦與人類癌癥有關(guān)系。各國(guó)食品安全領(lǐng)域人士呼吁為預(yù)防健康風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)及早禁用草甘膦，美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）則一直反對(duì)禁用。
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然而，有人認(rèn)為草甘膦本身并不是致癌的最大問(wèn)題，它和除草劑其他成分之間的反應(yīng)，使這一產(chǎn)品具有更高的致癌性。
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國(guó)內(nèi)茶行業(yè)使用草甘膦的現(xiàn)狀
國(guó)家雖然沒(méi)有明確禁止茶園使用草甘膦，但由于其爭(zhēng)議過(guò)大，為保障茶葉產(chǎn)品安全，例如江西婺源縣、福建安溪縣、安徽霍山縣等很多茶產(chǎn)區(qū)已經(jīng)明令禁止在茶園中使用除草劑。
茶界專家也在積極呼吁茶農(nóng)減少或不使用除草劑除草。因?yàn)椴莞熟⒃谑┧庍^(guò)程中容易造成誤噴或藥液漂移，會(huì)造成直接和間接藥害。直接藥害會(huì)使茶葉部分葉片變褐枯萎、死亡。間接藥害會(huì)導(dǎo)致茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)緩慢、部分葉片畸形。
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中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥檢定所研究員林榮華以目前為止的檢測(cè)數(shù)據(jù)給出了分析：草甘膦在中國(guó)1985年開(kāi)始登記使用，現(xiàn)在草甘膦登記狀態(tài)?1347種藥，孟山都公司1988年取得登記使用，這種滅生性除草劑種類并不多，有草甘膦、百草枯、草銨膦，各有優(yōu)缺點(diǎn)。百草枯除草快，直接接觸殺滅；草甘膦有傳導(dǎo)作用，殺滅更加徹底，目前情況下比較而言效果最好，成本也低。從我們收集到的毒性生態(tài)環(huán)境數(shù)據(jù)，這三種都不算超標(biāo)，所以一直存在，至于到底能否致癌我們會(huì)進(jìn)一步跟蹤。?
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改變現(xiàn)狀需要綜合施策
茶葉安全無(wú)小事，而茶農(nóng)利益也無(wú)法忽視。
選擇何種生產(chǎn)管理方式、選擇何種農(nóng)藥，現(xiàn)實(shí)中往往不是由最科學(xué)決定的，而是由最經(jīng)濟(jì)決定的。如何在這兩者之間找到利益平衡點(diǎn)，就成為解決這個(gè)頑疾的鎖鑰。我們?cè)诖撕粲跬ㄟ^(guò)綜合施策，來(lái)改變這個(gè)現(xiàn)狀。
首先，茶區(qū)政府農(nóng)業(yè)主管部門(mén)要切實(shí)負(fù)起管理和引導(dǎo)責(zé)任。一方面從源頭加強(qiáng)管理，另一方面從幫助茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、茶農(nóng)增收入手，推動(dòng)綠色有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)，讓農(nóng)戶主觀上愿意、經(jīng)濟(jì)上實(shí)惠。
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其次，農(nóng)資經(jīng)營(yíng)部門(mén)要嚴(yán)格按照食品安全和農(nóng)藥管理法規(guī)組織經(jīng)營(yíng)，要帶頭執(zhí)行，并協(xié)助政府主管部門(mén)堵漏；注重從實(shí)用技術(shù)、田間管理等方面幫助廣大茶農(nóng)提高認(rèn)識(shí)、掌握相關(guān)的技術(shù)技能。幫助茶農(nóng)節(jié)本增效，就是培育健康旺盛的農(nóng)資市場(chǎng)需求。
第三，在這個(gè)利益關(guān)系得到協(xié)調(diào)平衡的大前提下，管理加引導(dǎo)，使廣大茶農(nóng)內(nèi)心里愿意嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥的使用管理規(guī)范，從而確保茶產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和自己的長(zhǎng)效收益。
